RETAIL
FOOD SERVICE
INDUSTRIE
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Delka doit son succès au choix de ses ingrédients nobles et naturels, de première qualité ainsi qu’à l’expérience de nos chefs sauciers.
Delka, propose une gamme de plus de 200 recettes inspirées des saveurs du monde pour l’univers du snack, du kebab, des pitas à la maison, des grillades en famille, …
Nous distribuons nos sauces avec succès sur les marchés du snacking, de la GMS, des boucheries Halal, et du food service, en Belgique comme à l’export.
NOS PRODUCTIONS
NOS SAUCES CLASSIQUES
Degré de piquant
MOYEN
DOUX
FORT
Accompagnements
BURGER
TACOS
SALADE
GRILLADE
KEBAB
SUSHI
POISSON
FRITES
POULET
MAROCAINE
TUNISIENNE
TARTARE
SAMOURAÏ
POIVRE
PITA
PILI-PILI
MIEL MOUTARDE
MAYORISSA
FISH
CHEEZY
BURGER
BEEF BURGER
BRAZIL
BLANCHE CONCOMBRES
BLANCHE A L'AIL
BARBECUE
ANDALOUSE
AMÉRICAINE
ALGÉRIENNE
ALGÉRIENNE SPICY
MAYO JAPONAISE
TEX MEX
COCKTAIL
BÉARNAISE
ONION CURRY
HANNIBAL
BOURGUIGNONNE
CURRY
MAYONNAISES
À L'HUILE D'OLIVE
AUX OEUFS
AU CITRON
KETCHUPS
KETCHUP
CURRY KETCHUP
KETCHUP HARISSA
MOUTARDES
DOUCE
DE DIJON
VINAIGRETTES
NATURE
FINES HERBES
MIEL MOUTARDE
CAESAR
CIBOULETTE
SWEET CHILI
1000 ISLANDS
BALSAMIQUE
BLUE CHEESE
SAUCES ETHNIQUES
EuroHalal est un organisme de Contrôle et de Certification Halal des produits alimentaires et non-alimentaires. EuroHalal se veut être, à la fois, au service des entreprises mais également au service des consommateurs soucieux d'une alimentation de qualité, saine et répondant à leurs exigences culturelles et religieuses. La garantie du HALAL : La formation professionnelle et le sérieux de nos différents collaborateurs ainsi que le respect des méthodes de contrôle reprises dans notre cahier de charge (reconnu par la Halal Federation of Belgium - HFB) permettent à l’EuroHalal de garantir, aux consommateurs et aux entreprises, une certification authentique et stricte selon les normes du HALAL. Cette certification est reconnue sur le territoire européen.
Cette certification s’applique à tout organisme (entreprise privée ou institution publique, dans le secteur industriel ou celui des services). Les activités et sites sont précisés par l’organisme au moment de sa demande et sont confirmés et décrits dans le certificat de conformité.
La certification des systèmes de management est basée sur le respect de la (des) norme(s) précitée(s), respect constaté au cours d’un audit qui donne lieu à un rapport d’audit. Ce respect doit être assuré pendant toute la durée de validité du certificat. Cette certification contrôlée est reconnue mondialement.
Source : https://www.imanor.gov.ma/
Une attestation de conformité casher adaptée à la nature de vos marchés et aux attentes de vos clients. Elle concerne soit une unité de production soit un produit défini. La certification casher est la garantie de traçabilité du produit par la présence effective d’un contrôleur surveillant la totalité du process de production. Elle est une entité indépendante et impartiale, ses critères de certification sont établis par une autorité rabbinique compétente.
SAUCES DIÉTÉTIQUES
Sauces BIOLOGIQUE / ORGANIQUE :
Cocktail, Tartare, Béarnaise, Burger, Andalouse, sauce Frite,
Mayonnaise
Mayonnaise œufs, Mayonnaise Citron, Mayonnaise huile olive,
Autres :
Moutarde
Vinaigrette ciboulette , vinaigrette fines herbes.
Sauces VEGAN :
Samourai, Andalouse , Barbecue, Dressing
Sauces sans lactose :
Ensemble de la gamme
Sauces SANS SEL :
Mayonnaise sans sel.
Sauces sans sucre :
Ketchup au sirop de riz
NOS ENGAGEMENTS
NOS ENGAGEMENTS NUTRITIONNELS
Parce que notre équilibre alimentaire représente un enjeu majeur de santé publique, nous avons placé la nutrition au cœur de nos préoccupations.
En premier, nous travaillons sur l’amélioration continue de la qualité de nos produits au travers d’une Charte Nutritionnelle, établie par une équipe de nutritionnistes.
Cette charte guide l’entreprise pour le développement des produits élaborés et l’amélioration des gammes existantes. Nous travaillons à l'optimisation nutritionnelle de tous nos produits sans concession sur le goût.
Nous cherchons systématiquement à éviter les additifs (numéros E), dès la conception de nos nouveaux produits ou nous reformulons nos produits existants pour réduire ou éliminer ces additifs.
Nous maintenons aussi une politique stricte de Zéro OGM dans notre usine.
Le goût est un enjeu primordial , parce qu'une personne bien informée peut mieux orienter sa consommation => suivez nos logos sur nos emballages;
NOS ENGAGEMENTS DÉVELOPPEMENT DURABLE
DELKA se prépare pour l’avenir !
Forts de la croissance et des investissements réalisés continuellement ces dernières années , nous pouvons à présent, à l’occasion de notre 65 e anniversaire en 2020, passer à la vitesse supérieure. Nous voulons innover et être plus forts sur tous les plans, tout en conservant notre approche personnelle et humaine, ainsi que nos valeurs.
Nous livrons des produits à forte valeur ajoutée et savons faire preuve d’une grande réactivité face aux demandes changeantes du marché.
Dans le futur également, la numérisation et l’automatisation nous permettront de jouer un rôle important dans un réseau de production dynamique et mondial.
L’Utilisation intelligente de l’énergie et des matériaux d’emballage est primordiale pour gérer au mieux les ressources de notre planète
CHOIX STRATÉGIQUE 2023
DELKA va compenser 70 % de sa consommation électrique grâce à des panneaux photovoltaïque à partir de 2023, nous installons 596 modules orienté au Sud et incliner à 15 °
CHOIX STRATÉGIQUE 2022
POINTS IMPORTANTS DE LA PÉRIODE 2015-2020
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Nouvelle ligne de production automatisée qui diminue le besoin énergétique par unité produite
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Nouvelle unité d’emballage de pointe, avec une capacité de produire 10 000 000 de flacon supplémentaires
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Passage à des carton plaque en lieu et place des boites américaines traditionnelles économie de 5 T de carton par an
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Réduction de notre utilisation des plastiques en remplaçant le srink sleeve sur nos emballages par des étiquettes papier diminution de 13 T de plastique et utilisation plus rationnelle de l’énergie plus de vapeur utilisée pour la rétraction du sleeve
Changement = Diminution de 13 T de plastique
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Passage exclusivement sur des bouteille PET en remplacement des bouteilles multi couche en polypropylène qui peuvent rentrer mieux dans une filière simple de tri sélectif
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Utilisation de carton issus uniquement de filière FSCC
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Utilisation des premières bouteilles en R - PET
POINTS IMPORTANTS DE LA PÉRIODE 2021-2030
• Lancés par les Nations Unises, les Objectifs de Développement Durable (ODD) sont un appel mondial à agir pour éradiquer la pauvreté, protéger la planète et faire en sorte que tous les êtres humains vivent dans la paix et la prospérité.
Ils sont concrétisés en 17 priorités à suivre avec nos collaborateurs, clients, fournisseurs ou acteurs liés à notre territoire d'action (en Belgique et/ou à l'étranger) pour assurer le développement économique durable.
DELKA met en place au quotidien LA RSE.
De plus en plus nombreuses, les entreprises qui souhaitent avoir un impact positif sur la société et respecter l’environnement tout en étant économiquement viable s'engagent dans ce que l'on appelle une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE).
Cette démarche de RSE s’exerce sur l’ensemble de la sphère d’influence de l'entreprise, c’est à dire tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de l’extraction des matières premières nécessaires à la fabrication d’un produit jusqu’à la fin de vie de celui-ci (déchets). Cet équilibre va se construire avec l’aide de ses parties prenantes, c’est-à-dire ses collaborateurs, ses clients, ses fournisseurs ou ses acteurs du territoire.
• DELKA a décidé depuis janvier 2021 de participer à cet effort de sensibilisation aux pertes et gaspillage de nourriture
et d’utiliser la DDM
Savez-vous qu’il existe deux types de dates de péremption?
« A consommer jusqu’au » ou « à consommer de préférence avant le » : faites la différence !
D’une part, il y a des produits avec une date limite de consommation (DLC ou « à consommer jusqu’au… »). Ce sont généralement des produits plus sensibles qui sont rapidement périssables (charcuterie, poisson, …). Pour ceux-ci, respectez soigneusement la date indiquée sur l’emballage et ne consommez pas ces denrées une fois la date dépassée ! Surtout si vous avez une santé plus fragile (personne âgée, femme enceinte, très jeunes enfants, …).
D’autre part, il y a des produits qui ont une date de durabilité minimale (DDM ou « à consommer de préférence avant … »). Cette mention est généralement réservée aux produits secs (farine, biscuits, …) ou aux aliments en conserve par exemple.
La bonne nouvelle antigaspi, elle est ici ! Car une DDM sur un emballage signifie que vous pourriez consommer le produit en toute sécurité après cette date ! Assurez que les produits ont été stockés correctement et que l'emballage n'est pas endommagé. Alors oui, le chocolat sera peut-être un peu blanchi, la boisson gazeuse plus plate,… mais toujours bon à consommer. Veillez évidemment à ce que la denrée n’ait pas un aspect ou une odeur suspect. En cas de doute s’abstenir !
• LA RSE :Les entreprises font partie des problèmes, mais aussi des solutions
Nous avons choisi de communiquer également des chiffres et pas seulement d’afficher de belles intentions ou de faire du greenwashing
En 3 ans nous avons réduit nos rejets pour notre usine à Petit Rechain en CO2 de 44.9%.
Basé sur un logiciel reconnu : Carbon Footprint Calculator V1.0
nous objectivons notre impact environnemental ;
NOS ENGAGEMENTS SOCIÉTAL
Opérateur/Opératrice de production
des entreprises agro-alimentaires
Notre implication dans la formation des jeunes
Chez DELKA le stagiaire de production est impliqué au cœur même du processus de production et est responsable de la qualité des produits alimentaires.
Dans le processus de production, l’opérateur doit connaître les caractéristiques des matières premières mises en œuvre et les étapes dans leur transformation vers une sauce de qualité. Il commande les machines automatisées avec lesquelles on fabrique et on emballe les produits alimentaires.
Il commande et contrôle le processus au moyen d’une ou plusieurs consoles de commande, la plupart du temps informatisées, où les paramètres à vérifier lui sont fournis en flux réel et continu. Il interprète ces données en fonction de l’évolution du processus de production et agit en conséquence pour optimiser la production en qualité et en efficience.
Il effectue également, pendant le déroulement du processus de production, par des prélèvements réguliers d’échantillons, des contrôles de qualité limités en fonction de directives et règles précises. Il complète les documents et formulaires nécessaires, et en cas de panne du processus, il doit intervenir efficacement dans les limites des autorisations données et compétences requises. Dans l’exécution de son travail, l’opérateur doit impérativement respecter des normes de qualité (ISO) définies et des consignes d’hygiène (HACCP) imposées dans l’entreprise.
L’opérateur travaille en toute indépendance, généralement au sein d’une équipe de travail où chacun a une mission définie. Il consulte ses tâches sur un planning quotidien ou hebdomadaire qui doit être suivi précisément. Il doit pouvoir travailler en se concentrant sur le déroulement du processus tout en assurant des opérations répétitives. Il doit aussi adopter une méthode de travail axée sur la sécurité de sa personne et de son entourage.
L’opérateur doit, en relation avec les normes de qualité et les consignes d’hygiène, veiller à la propreté et à la mise en ordre de son environnement de travail
Depuis de nombreuses années DELKA accueille des stagiaires de l’Institut de la Providence et le CEFA de l’Institut Sainte-Claire proposent la formation d’Opérateur de production des entreprises agro-alimentaires en alternance.
NOS ENGAGEMENTS QUALITÉ ET CERTIFICATION
Grâce à notre longue expérience, nous garantissons non seulement la haute qualité de nos produits, mais aussi leur sécurité alimentaire. Nous cherchons de plus en plus à approfondir la connaissance de nos processus et de nos produits, ce qui nous permet de mieux agir sur les risques.
Par exemple, nous avons de plus en plus affaire à des risques extérieurs. C’est pourquoi des exigences ont été ajoutées dans la norme IFS dans le cadre de Food Defense et de Food Fraude. Ces exigences visent à prévenir la contamination intentionnelle de produits et à contrôler les risques de fraude alimentaire.
DELKA garantit une traçabilité à 100 % de ses produits. Tous les enregistrements se font désormais par voie numérique.
L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire est l’agence belge chargée de surveiller la sécurité de la chaîne alimentaire et la qualité de l'alimentation. L'Agence alimentaire est sous la tutelle du Ministre des Classes moyennes, des Indépendants, des PME, de l'Agriculture et de l’Intégration sociale.
Certification export de nos productions : certificat origine, dédouanement, analyse, non irradiation, halal, Kocher, bio.
PRIVATE LABEL
Une demande de marque privée commence par une prise de rendez-vous ainsi qu'une réunion avec l'un de nos responsables export.
La quantité minimale pour la production dépend de la recette et du conditionnement choisi.
Nous offrons la possibilité de livrer les produits par camion, container ou encore par avion. Il est, également, possible d'organiser votre propre enlèvement de marchandises.
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